Útlitið er hvítt eða örlítið gult duft, lyktarlaust og bragðlaust, basískt og hitaþolið, oxast ekki auðveldlega og oxunarstigið í sjóðandi vatni er aðeins einn tíundi af oxunarstigi C-vítamíns.

Natríumfosfat af C-vítamíni er afleiða af C-vítamíni. Eftir að það kemst inn í mannslíkamann getur það losað C-vítamín í gegnum fosfatasa og framkvæmt einstaka lífeðlisfræðilega og lífefnafræðilega virkni C-vítamíns. Það vinnur einnig bug á ókostum C-vítamíns sem felst í næmi þess fyrir ljósi, hita, málmjónum og oxun og er tiltölulega ódýrt. Natríumfosfat af C-vítamíni birtist sem hvítir eða beinhvítir kristallar og er hægt að nota sem fæðubótarefni, fóðuraukefni, andoxunarefni og snyrtivörubleikingarefni. Það hefur einnig bólgueyðandi og unglingabólureyðandi áhrif.