Útlitið er hvítt eða örlítið gult duft, lyktarlaust og bragðlaust, basa- og háhitaþolið, oxast ekki auðveldlega og oxunarstig í sjóðandi vatni er aðeins tíundi hluti af C-vítamíni.

Natríumfosfat af C-vítamíni er afleiða C-vítamíns. Eftir að það hefur farið inn í mannslíkamann getur það losað C-vítamín í gegnum fosfatasa, sem hefur einstaka lífeðlisfræðilega og lífefnafræðilega virkni C-vítamíns. Það sigrar einnig ókosti C-vítamíns fyrir ljósi, hita , málmjónir og oxun, og er tiltölulega ódýrt. Natríumfosfat af C-vítamíni birtist sem hvítir eða beinhvítir kristallar og má nota sem fæðubótarefni, fóðuraukefni, andoxunarefni og snyrtivöruhvítunarefni. Það hefur einnig bólgueyðandi og bólurminnkandi áhrif.